DB5106T 07-2020 地理标志产品 罗江花生加工技术规范

罗江花生作为地理标志产品，其加工技术规范在保障产品质量和特色方面具有重要意义。以下是对DB5106T 07-2020中部分关键条文的详细解读。

一、原料要求

规范明确指出，罗江花生的原料必须来源于罗江区及其周边特定区域，且需符合GB/T 19630.1的规定。这强调了原料产地的重要性，确保产品的地域特色不受影响。

二、加工环境与设施

加工场所应保持清洁卫生，配备必要的清洗、消毒设备，并定期进行清洁和消毒。此外，还要求加工设备材质安全无毒，易于清洗和维护，以防止对产品造成污染。

三、加工工艺流程

1. 原料验收：严格检查花生的质量，包括外观、色泽、气味等，确保无霉变、虫害等问题。

2. 清洗处理：使用流动水彻底清洗花生表面的泥土和其他杂质。

3. 干燥处理：采用自然晾晒或机械烘干的方式降低水分含量至规定范围，避免微生物滋生。

4. 分级筛选：根据大小、形状等指标将花生分等级，以便后续加工。

5. 烘烤或油炸：控制好温度和时间参数，使花生达到理想的口感和色泽。

6. 包装贮存：选用适宜材料密封包装，并置于阴凉干燥处保存。

四、质量检验

每批产品都需经过严格的感官、理化及微生物指标检测。其中特别提到净含量偏差率不得超过±1%，这对于维护消费者权益至关重要。

五、标志与标签

所有包装上必须标明产品名称、生产日期、保质期、执行标准编号以及地理标志证明商标等内容。这样做不仅便于追溯来源，也能增强消费者的信任感。

以上内容只是对DB5106T 07-2020中部分内容进行了概述性解读，实际操作过程中还需结合具体情况灵活运用相关规定。希望这些信息能够帮助您更好地理解和应用该标准。