DB23T 2749—2020 棚室挂袋黑木耳生产技术规程

DB23/T 2749—2020《棚室挂袋黑木耳生产技术规程》是黑龙江省制定的一项地方标准，旨在规范棚室挂袋黑木耳的生产流程和技术要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 环境条件：标准要求生产环境应具备良好的通风、光照和温度控制能力。具体来说，棚室内温度应保持在适宜黑木耳生长的范围内，通常为15℃至25℃之间。湿度也需要严格控制，一般维持在85%到95%之间。

2. 菌种选择与培养：选择抗病性强、适应性广的优良品种至关重要。在接种前，需对菌种进行全面检测，确保无杂菌污染。培养基质的选择也很关键，通常使用木屑、棉籽壳等作为主要原料，并添加适量的石灰和石膏以调节pH值。

3. 栽培管理：在挂袋过程中，要定期检查吊袋情况，防止因固定不牢导致的脱落或损坏。同时，注意观察木耳的生长状况，及时调整光照强度和喷水量，避免过湿或过干影响产量和质量。

4. 病虫害防治：坚持预防为主的原则，采用物理方法如粘虫板捕捉害虫，化学药剂仅限于必要时使用，并严格按照说明书剂量施用，以防残留超标。此外，还应注意环境卫生，定期清理废料，减少病原滋生地。

5. 采收与加工：当耳片充分展开且边缘稍显卷曲时即可采收。采收后要及时摊晾干燥，避免长时间堆放造成霉变。对于需要进一步加工的产品，则应按照相关食品安全规定执行后续处理程序。

6. 记录保存：整个生产过程中的各项操作都应当有详细的书面记录，包括但不限于日期、天气状况、用药情况等信息，以便追溯查询及持续改进。

通过遵循上述规定，可以有效提高黑木耳的产量和品质，同时也保障了产品的安全性和可追溯性。希望以上内容能够帮助您更好地理解和应用DB23/T 2749—2020标准。