TTEAGX 007-2024 地理标志农产品 百色红茶加工技术规程

在TTEAGX 007-2024《地理标志农产品 百色红茶加工技术规程》中，有一项重要的更新是关于萎凋工艺的时间控制。新标准对萎凋时间进行了更为精确的规定，由原来的“萎凋时间应为8至16小时”调整为“萎凋时间应为10至14小时”，并进一步明确了不同环境条件下的具体要求。

这一调整的主要目的是为了确保百色红茶品质的一致性。萎凋是红茶初制过程中的关键步骤之一，它直接影响到茶叶内含物质的变化以及后续发酵的效果。新标准通过缩短萎凋时间范围，旨在减少因过度萎凋导致的营养成分流失，并提高成品茶的香气和滋味。

应用这种方法时，企业需要根据当天的气温、湿度等自然条件灵活调整萎凋时间。例如，在高温高湿的环境下，可以适当缩短萎凋时间；而在低温低湿的情况下，则可能需要接近上限值。同时，还需结合实际操作经验定期检查鲜叶状态，以判断是否达到理想的萎凋程度。

此外，为了更好地执行该条文，建议加工单位配备专业设备监测温湿度变化，并建立详细的记录档案，便于追溯和优化生产工艺。这样不仅能够提升产品质量，还能增强市场竞争力，满足消费者对于高品质百色红茶的需求。