DB5117T 21-2020 地理标志产品 大竹香椿

DB5117T 21-2020《地理标志产品 大竹香椿》是一项重要的地方标准，对大竹香椿的种植、加工及质量控制进行了系统规范。以下选取其中关键内容进行深入解读：

1. 范围：该标准适用于四川省大竹县所辖行政区域按照特定生产方式生产的香椿芽及其制品。这明确了适用地域和产品类型，确保只有符合特定地理条件的产品才能使用此地理标志。

2. 术语和定义：

- 大竹香椿：指在大竹县范围内，采用传统栽培技术种植，并符合本标准要求的红油香椿品种。

- 地理标志：表明产品来源于特定地理区域，并具有独特品质或声誉的标识。

3. 自然环境：规定了适宜大竹香椿生长的自然条件，包括海拔高度、气候特征（如年平均气温、降水量）以及土壤类型等。这些自然因素直接影响着香椿的独特风味与品质。

4. 栽培管理：

- 种苗选择：必须选用经过审定合格且适应当地生态条件的红油香椿优良品种。

- 种植密度：推荐每公顷种植数量以保证通风透光良好，促进健康生长。

- 施肥灌溉：提倡施用有机肥并合理安排灌溉时间，避免过量使用化肥农药。

5. 采摘标准：详细描述了不同等级香椿芽的采收时间、长度、色泽等具体指标。例如一级品需长10至15厘米之间，颜色鲜红亮丽。

6. 质量安全要求：包括重金属含量限制、农药残留检测等方面的具体数值要求。确保消费者能够食用安全放心的产品。

7. 检验方法与判定规则：提供了详细的感官检查、物理化学分析等检测手段，并明确了如何根据检测结果做出最终判断。

通过以上条文可以看出，《地理标志产品 大竹香椿》不仅强调了产品的地域特色，还从生产到销售全过程实施严格的质量管控措施，旨在维护“大竹香椿”这一品牌的价值与信誉。