DB5101T 95—2020 地理标志产品 金堂羊肚菌

《地理标志产品 金堂羊肚菌》（DB5101T 95—2020）是由四川省成都市市场监督管理局发布的关于金堂羊肚菌的地方标准。该标准规定了金堂羊肚菌的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。

一、适用范围

本标准适用于经国家知识产权局批准保护的金堂羊肚菌地理标志产品。这意味着只有在特定地理区域内按照特定生产方式生产的羊肚菌才能被称为金堂羊肚菌，这有助于保护地方特色产品，防止假冒伪劣产品流入市场。

二、术语和定义

标准中明确了“金堂羊肚菌”的概念：指产自四川省金堂县特定地理区域内的羊肚菌，其生产过程需遵循相关技术规范。这一定义确保了产品的正宗性和质量一致性。

三、地理标志产品保护范围

根据标准，金堂羊肚菌的保护范围限定为金堂县现辖行政区域。具体包括赵镇街道办事处、三星镇、淮口镇、五凤镇、高板街道办事处、赵家镇、福兴镇、三溪镇、平桥乡、广兴镇、金龙镇、土桥镇、竹篙镇、隆盛镇、转龙镇、云合镇、白果街道办事处等。此范围内的自然环境条件如气候、土壤等被认为是形成金堂羊肚菌独特品质的关键因素。

四、要求

1. 感官要求：金堂羊肚菌应具有典型的羊肚菌形态特征，子实体完整无损，表面干净，色泽正常，无异味。

2. 理化指标：水分含量不超过13%，粗蛋白含量不低于20%，灰分含量不超过7%。

3. 卫生指标：重金属及农药残留不得超过国家规定的限量标准。

4. 净含量偏差：单个包装净含量允许负偏差为±5%。

五、试验方法

为了保证上述各项指标能够准确测定，标准还提供了相应的检测方法。例如，水分含量采用烘干法测量；粗蛋白含量通过凯氏定氮法测定；灰分则通过灼烧法获得等。

六、检验规则

产品出厂前必须经过严格的质量检验，合格后方可上市销售。抽样检查时按批随机抽取样品，并依据国家标准GB/T 8302执行。

七、标志、标签、包装、运输和贮存

1. 标志：每个包装上都应清晰标明产品名称、生产者名称地址、生产日期、保质期以及地理标志证明商标。

2. 包装材料须符合食品安全要求，且密封良好以防止污染。

3. 运输过程中应注意轻拿轻放，避免剧烈震动造成损坏。

4. 贮存在阴凉干燥处，远离高温潮湿环境，同时做好防虫害措施。

综上所述，《地理标志产品 金堂羊肚菌》（DB5101T 95—2020）不仅规范了金堂羊肚菌的生产和管理流程，也为消费者提供了可靠的质量保障。通过实施这一标准，可以有效提升金堂羊肚菌的品牌价值与市场竞争力，促进当地农业经济的发展。