DB5101T 87—2020 地理标志产品 邛崃黑茶

《地理标志产品 邛崃黑茶》（DB5101/T 87—2020）是由四川省成都市质量技术监督局发布的关于邛崃黑茶的地理标志产品标准。该标准规定了邛崃黑茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。以下是对部分重要条文的详细解读：

地理标志产品保护范围

标准中明确规定了邛崃黑茶的地理标志产品保护范围，具体为四川省成都市邛崃市现辖行政区域内的平乐镇、夹关镇、临济镇、固驿镇、高埂镇、羊安镇、回龙镇、宝林镇、牟礼镇、冉义镇、桑园镇、卧龙镇、前进镇、大同镇、孔明镇等十五个乡镇所辖区域。这一规定确保了只有在特定区域内生产的茶叶才能称为“邛崃黑茶”，从而保护了地域特色。

要求

# 原料要求

邛崃黑茶的原料应采用地理标志产品保护范围内种植的适制黑茶的大叶种茶树鲜叶。这些茶树通常生长在特定的生态环境下，具有独特的品质特征。例如，土壤类型、气候条件等因素都会影响茶叶的质量。

# 加工工艺

邛崃黑茶的加工工艺包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序。其中，渥堆是形成黑茶独特风味的关键步骤。渥堆过程中，茶叶在适宜的温湿度条件下进行微生物发酵，使茶叶颜色变深，并产生特有的香气和滋味。

# 感官指标

根据标准，邛崃黑茶的感官指标分为外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面。外形要求紧结匀整，色泽乌润；汤色要求红浓明亮；香气要求纯正持久，具有陈香或槟榔香等典型特征；滋味要求醇厚回甘；叶底要求软亮匀齐。

# 理化指标

理化指标主要包括水分含量、总灰分、水浸出物等项目。水分含量不得超过13.0%，总灰分不得超过6.5%，水浸出物不得少于32.0%。这些指标有助于保证产品的质量和稳定性。

# 卫生指标

卫生指标涵盖了重金属、农药残留等方面的要求。例如，铅含量不得超过5.0mg/kg，六六六和滴滴涕的残留量均不得超过0.2mg/kg。这些严格的标准保障了消费者的健康安全。

试验方法

对于上述各项指标，标准提供了相应的试验方法。例如，水分含量的测定采用GB/T 8304规定的方法；总灰分的测定采用GB/T 8306规定的方法；水浸出物的测定采用GB/T 8305规定的方法。这些方法均为国家认可的标准方法，确保了检测结果的准确性和可靠性。

检验规则

产品检验分为出厂检验和型式检验两种形式。出厂检验是对每批产品进行的常规检验，确保产品质量符合基本要求。型式检验则是在新产品投产前或生产过程中定期进行的全面检验，以验证产品是否完全符合标准要求。此外，标准还规定了抽样方案、判定规则等内容，以确保检验工作的科学性和公正性。

标志、标签、包装、运输和贮存

# 标志

产品包装上应标明产品名称、执行标准号、生产单位名称及地址、生产日期、保质期、净含量、地理标志产品专用标志等内容。地理标志产品专用标志的使用需按照相关规定进行申请和管理，以维护品牌信誉。

# 标签

标签内容应真实、准确、清晰，不得含有虚假或者引人误解的内容。标签上的信息应便于消费者识别和了解产品的相关信息。

# 包装

包装材料应符合食品安全相关标准，包装方式应能有效保护产品不受污染、损坏。包装设计应考虑环保因素，尽量减少对环境的影响。

# 运输

运输工具应保持清洁、干燥、无异味，避免阳光直射和雨淋。装卸时应轻拿轻放，防止碰撞和挤压。

# 贮存

产品应贮存在通风、干燥、阴凉、无异味的仓库内，远离有毒有害物质，防止受潮、霉变和虫害。

综上所述，《地理标志产品 邛崃黑茶》（DB5101/T 87—2020）从多个方面对邛崃黑茶的质量控制进行了规范，旨在保护和提升邛崃黑茶的品牌价值和市场竞争力。通过对标准的深入理解和严格执行，可以更好地推动邛崃黑茶产业的发展，满足市场需求，同时保护消费者权益。