DB36T 1326-2020 芡实规格等级

DB36/T 1326-2020《芡实规格等级》是江西省地方标准，主要用于规范芡实产品的质量分级。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 范围：标准适用于江西省内生产的芡实产品，包括干芡实和鲜芡实。这一条款明确了标准的应用范围，确保了其在特定地理区域内的适用性。

2. 术语和定义：标准对“芡实”、“干芡实”、“鲜芡实”等术语进行了明确界定。例如，“芡实”是指睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种子；“干芡实”则是经过加工后的成品。这些定义为后续的技术要求提供了基础。

3. 质量要求：标准对芡实的质量提出了具体要求，包括感官指标、理化指标和卫生指标。感官指标主要涉及色泽、气味、形状等方面；理化指标则关注水分含量、蛋白质含量等；卫生指标确保产品符合食品安全标准。

4. 规格等级划分：根据上述质量要求，标准将芡实分为优等品、一等品和二等品三个等级。每个等级都有具体的指标值，如水分含量不得超过13%，蛋白质含量不低于15%等。这种分级有助于消费者选择合适的产品，也有利于市场交易的规范化。

5. 检验方法：标准还规定了如何进行感官检验、理化检验和卫生检验的具体方法。这保证了检测结果的一致性和准确性，便于执行和监督。

6. 标志、包装、运输和贮存：最后，标准对芡实产品的外包装标识、运输条件以及储存环境做出了明确规定，以保护产品质量，延长保质期。

以上是对DB36/T 1326-2020《芡实规格等级》中关键部分的解读，旨在帮助相关人员更好地理解和应用此标准。