DB12T 971—2020 天津小站稻 精白米

天津地方标准《DB12/T 971—2020 小站稻 精白米》是关于小站稻精白米生产与质量要求的重要规范。以下选取几个关键条文进行深度解读。

在术语和定义部分，标准明确指出“小站稻精白米”是以优质小站稻稻谷为原料，经清理、砻谷、碾米等工艺加工而成的大米产品。这一定义强调了原料来源的专属性和加工工艺的规范性。

在质量要求部分，标准对精白米的感官指标做出了严格规定。色泽应均匀一致，不得有黄粒米或霉变粒；气味应具有小站稻特有的清香，无异味。这确保了产品的外观和嗅觉品质符合消费者预期。

对于理化指标，标准要求精白米的水分含量不得超过15.0%，垩白粒率不超过10%，垩白度不超过1.0%。这些指标直接关系到大米的储存稳定性和食用品质，特别是水分含量过高容易导致发霉变质。

卫生指标方面，标准参照了食品安全国家标准，对污染物如铅、镉等以及农药残留限量提出了具体要求。这体现了对食品安全的高度关注，保障了消费者的健康权益。

此外，标准还规定了净含量的要求，并给出了检验方法和判定规则。这些内容为企业生产提供了操作指南，也为市场监管提供了依据。

总之，《DB12/T 971—2020 小站稻 精白米》通过全面细致的质量控制体系，为小站稻精白米的生产、检验和销售提供了科学规范的指导，有助于提升小站稻产品的市场竞争力和品牌影响力。