DB4414T 6-2020 地理标志产品 蕉岭绿茶

DB4414/T 6-2020《地理标志产品 蕉岭绿茶》是一项重要的地方标准，对蕉岭绿茶的生产、加工和质量控制进行了规范。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

茶园环境要求

标准规定了蕉岭绿茶的种植环境必须符合特定条件。茶园应位于海拔300米以上的山区，土壤类型为红壤或黄壤，pH值在4.5至6.5之间。这样的环境有利于茶树生长，确保茶叶品质优良。此外，茶园周围不得有污染源，如工业排放物或化学肥料使用不当的地方。

品种选择与栽培管理

标准推荐使用适应当地气候和土壤条件的优质茶树品种，如“梅占”、“福鼎大白”等。对于茶树的栽培管理，要求采用有机肥为主，化肥为辅的方式施肥，并且要定期修剪茶树以促进新芽萌发。同时，禁止使用任何国家明令禁止的农药和除草剂。

加工工艺流程

在加工环节上，标准强调了从鲜叶采摘到成品包装全过程的质量控制。鲜叶采摘需在晴天进行，避免雨天采摘导致水分含量过高影响后续加工。杀青过程采用高温短时的方法，确保杀青均匀且不破坏茶叶中的营养成分。揉捻则需要根据茶叶大小调整压力和时间，达到理想形状的同时保留足够的内含物质。

检验方法与判定规则

为了保证产品质量一致性，标准还制定了详细的检验方法和判定规则。包括感官指标（如色泽、香气）、理化指标（如水分含量、灰分）以及卫生指标（如重金属含量、农药残留）等多个方面的检测内容。当某项指标不符合规定时，允许企业重新取样复检一次，但如果仍不合格，则判定该批产品为次品。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 蕉岭绿茶》不仅涵盖了从茶园选址到最终产品的各个环节，而且特别注重环境保护与食品安全，旨在提升蕉岭绿茶的整体品质水平，维护其独特的地理标志特性。