DB4414T 7-2020 地理标志产品 蕉岭冬笋

DB4414/T 7-2020《地理标志产品 蕉岭冬笋》是广东省制定的一项地方标准，旨在规范蕉岭冬笋的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 范围

该标准适用于在广东省梅州市蕉岭县行政区域内生产的地理标志产品蕉岭冬笋。这一规定明确了标准适用的地域范围，确保只有在这个特定区域内生产的冬笋才能被称为“蕉岭冬笋”，从而保护了产品的地域特色。

2. 规范性引用文件

标准中引用了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 19630有机产品系列标准等。这些引用文件为蕉岭冬笋的质量控制提供了技术依据，确保其符合国家相关法律法规的要求。

3. 术语和定义

- 蕉岭冬笋：指以竹类植物（如毛竹）的幼嫩地下茎为原料，在特定自然环境条件下生长，并按照传统方法采收、加工而成的产品。

- 地理标志产品：指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素的产品。

4. 技术要求

# 原料要求

- 竹种：应选用适合当地气候条件的优良竹种，如毛竹。

- 土壤条件：要求土壤肥沃、排水良好，pH值适中。

- 环境条件：需保持良好的生态环境，避免污染源影响。

# 生产过程

- 种植管理：采用科学合理的种植技术，包括适时施肥、灌溉及病虫害防治。

- 采收时间：根据季节变化合理安排采收时间，确保笋体鲜嫩。

- 加工工艺：采用传统的手工剥壳、清洗等步骤，保证产品的纯净度和口感。

# 感官指标

- 色泽：呈浅黄色至黄白色。

- 气味：具有清香，无异味。

- 质地：脆嫩多汁，纤维少。

# 理化指标

- 水分含量：≤85%。

- 粗纤维含量：≤1.5%。

# 卫生指标

- 符合GB 2762食品中污染物限量的规定。

- 不得检出致病菌。

5. 检验方法

对于各项指标的检测方法都有明确规定，例如使用电子天平测定水分含量，采用显微镜观察法检测粗纤维含量等。

6. 标志、包装、运输与贮存

- 标志：产品外包装上必须标明地理标志标识、生产者名称地址等内容。

- 包装：采用透气性好的材料进行包装，防止挤压损伤。

- 运输：运输过程中应注意防雨防晒。

- 贮存：应在通风干燥处存放，避免阳光直射。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 蕉岭冬笋》不仅对产品的生产过程提出了严格要求，还特别强调了环境保护的重要性，这对于提升蕉岭冬笋的品牌价值具有重要意义。同时，该标准也为消费者提供了明确的质量参考，有助于维护消费者的合法权益。