DB62T 1819-2020 地理标志产品 秦安花椒

《地理标志产品 秦安花椒》（DB62/T 1819-2020）是一项地方标准，旨在规范秦安花椒的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

产地环境与栽培技术

标准明确规定了秦安花椒的适生环境条件。要求种植区域海拔应在1000米至2000米之间，土壤类型以黄绵土为主，pH值在7.0至8.5之间。这些条件确保了花椒树能够获得最佳的生长环境，从而产出优质的花椒果实。

栽培技术方面，强调采用合理的密植方式，每亩种植密度控制在40株左右。同时，提倡使用有机肥料，并实施科学的灌溉管理，避免过度施肥或缺水对花椒品质造成不良影响。

产品分类与分级

根据花椒果实的颜色、大小及香味等特性，《秦安花椒》标准将其分为特级、一级、二级三个等级。特级花椒需满足颗粒饱满、色泽鲜红、无虫害损伤且香气浓郁的要求；一级和二级则依次降低标准，但仍需保持基本的质量要求。

感官指标

感官指标是评价秦安花椒品质的重要依据之一。包括外观上要求果实完整、颜色均匀；气味上应具有典型的花椒芳香；口感上则需麻味纯正持久。此外，还特别提到不允许存在异味或杂质混入的情况。

理化指标

理化指标主要涉及水分含量、挥发油含量以及灰分含量等方面。标准规定水分含量不得超过12%，挥发油含量不得低于8%，灰分含量不超过5%。这些具体数值不仅反映了秦安花椒应有的营养价值，同时也便于生产企业控制产品质量。

卫生安全要求

为保障消费者健康，《秦安花椒》标准还设置了严格的卫生安全要求。其中包括重金属限量如铅(Pb)≤0.5mg/kg、镉(Cd)≤0.3mg/kg等；农药残留限量如六六六(BHC)≤0.2mg/kg、滴滴涕(DDT)≤0.2mg/kg等。所有项目均符合国家相关法律法规的规定。

通过上述解读可以看出，《秦安花椒》(DB62/T 1819-2020)从产地环境到最终产品的各个环节都做了详尽细致的规定，旨在保护这一地理标志产品的独特性和优良品质。对于从事秦安花椒生产销售的企业和个人而言，严格遵守该标准将有助于提升产品竞争力并赢得市场认可。