DB62T 4186-2020 地理标志产品 通渭苦荞麦

《地理标志产品 通渭苦荞麦》（DB62/T 4186-2020）是一项甘肃省地方标准，用于规范通渭苦荞麦的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

范围

标准适用于在通渭县特定自然生态环境条件下生产的苦荞麦及其制品。这一范围明确了标准适用的地域限制，确保了产品的原产地特性。

规范性引用文件

标准引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 191 包装储运图示标志、GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准等。这些引用文件为产品的质量和安全性提供了基础保障。

术语和定义

标准对“通渭苦荞麦”进行了定义：指在通渭县特定自然生态环境下种植的苦荞麦，其籽粒饱满、色泽正常、无霉变、无杂质。这一定义强调了产品的地域性和品质要求。

技术要求

# 感官要求

感官要求包括色泽、气味、滋味和状态四个方面。例如，色泽应均匀一致，无异味，滋味纯正，状态应为干燥、无结块。这些要求有助于消费者直观判断产品质量。

# 理化指标

理化指标主要包括水分含量、蛋白质含量等。标准规定水分含量不得超过13%，蛋白质含量不得低于12%。这些指标直接影响产品的储存稳定性和营养价值。

# 卫生指标

卫生指标涉及污染物限量、真菌毒素限量等内容。例如，铅含量不得超过0.2mg/kg，黄曲霉毒素B1不得超过10μg/kg。这些严格的标准确保了产品的食用安全。

检验方法

标准详细规定了各项指标的检测方法，如采用GB/T 5009.3测定水分含量，使用GB/T 5009.5测定蛋白质含量等。明确的检验方法保证了检测结果的准确性和可靠性。

标志、包装、运输、贮存

标准对产品的包装材料、运输方式和贮存条件提出了具体要求。例如，包装材料应符合食品安全要求，运输过程中应避免日晒雨淋，贮存环境应保持干燥通风。这些措施有助于保护产品的品质。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 通渭苦荞麦》标准不仅涵盖了从种植到销售的全过程管理，还特别注重产品的地域特色和质量安全，旨在维护通渭苦荞麦的品牌形象和市场竞争力。