DB34T 3680-2020 地理标志产品 龙池香尖（龙池尖茶）

DB34/T 3680-2020《地理标志产品 龙池香尖（龙池尖茶）》是一项安徽省地方标准，用于规范龙池香尖这一地理标志产品的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 术语和定义

标准明确界定了“龙池香尖”这一产品的名称及其特性。“龙池香尖”是以特定地域内生长的茶树鲜叶为原料，经过传统工艺与现代技术相结合制作而成的茶叶。其名称中的“香尖”强调了产品的香气高扬及嫩芽的特点。

2. 地理保护范围

该标准规定了龙池香尖的地理保护区域，包括安徽省池州市贵池区的部分乡镇。这些地区的自然环境如土壤类型、气候条件等对茶叶品质有重要影响。只有在这些区域内生产的茶叶才能被称为龙池香尖。

3. 原料要求

标准要求使用的鲜叶必须来自适制龙池香尖的茶树品种，并且采摘时间限定于每年的春季。鲜叶的质量直接影响成品茶的品质，因此标准特别强调了鲜叶的新鲜度、匀净度以及含水量的要求。

4. 加工工艺

龙池香尖的加工工艺包括萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。每一步骤都有严格的操作规程和技术参数，比如杀青时锅温控制在一定范围内以保持茶叶的色泽和香味。此外，标准还指出，整个加工过程应尽量减少机械损伤，确保茶叶完整无损。

5. 产品质量要求

在感官品质方面，龙池香尖要求外形紧结匀整，色泽绿润显毫；内质上则表现为汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，香气清雅持久。物理指标如水分含量、碎末含量也有明确规定，以保证产品的稳定性和安全性。

6. 检验方法与规则

对于龙池香尖的检验，标准提供了详细的抽样方案和检测方法。例如，感官审评需由具备资质的专业人员按照规定的程序执行；理化指标则通过实验室仪器测定得出结果。所有检测均需遵循国家标准或行业标准。

7. 标志、包装、运输与贮存

成品茶的外包装上必须标注产品名称、生产单位、执行标准号等信息，并采用符合食品安全要求的材料进行包装。运输过程中应注意防潮防晒，避免剧烈震动；储存时则要置于通风干燥处，远离异味源。

通过上述解读可以看出，《地理标志产品 龙池香尖（龙池尖茶）》不仅涵盖了从茶园到茶杯全过程的技术规范，还体现了对传统文化遗产的保护意识。这项标准对于提升龙池香尖的品牌价值、促进当地经济发展具有重要意义。