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资源简介
摘要：本文件规定了玫瑰红茶加工的术语和定义、原料要求、加工工艺、质量控制及标识、包装、运输和贮存要求。本文件适用于以红茶为基料，搭配玫瑰花等配料进行加工的玫瑰红茶产品。
Title：Technical Specification for Rose Black Tea Processing
中国标准分类号：XK05
国际标准分类号：67.140 -
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拓展解读
《TSAASS 152-2024玫瑰红茶加工技术规范》对玫瑰红茶的加工流程、质量要求和检测方法进行了系统规定。本文以“原料验收”这一关键环节为例，分析新旧版标准的主要差异及应用方法。
在TSAASS 152-2019中，原料验收仅要求对玫瑰花和红茶的外观品质进行简单检查，缺乏具体指标。而新版标准（TSAASS 152-2024）则明确规定了详细的验收标准：玫瑰花需达到无病虫害、无霉变，含水量控制在12%-15%之间；红茶要求色泽乌润、条索紧结，碎茶率不超过3%。此外，还增加了对农药残留量的检测要求，确保产品安全。
实际操作时，企业应配备专业检测设备，如水分测定仪用于测量玫瑰花含水量，电子天平称重计算碎茶率。对于农药残留检测，可采用高效液相色谱法。只有当所有指标均符合标准要求后，才能正式接收原料投入生产。通过严格执行新的原料验收标准，可以有效提升玫瑰红茶的整体品质，保障消费者健康。
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