DB5308T 14.4-2013 铁皮石斛人工集约化种植综合标准 第4部分：质量安全要求

DB5308T 14.4-2013《铁皮石斛人工集约化种植综合标准》第4部分关于质量安全要求，对铁皮石斛产品的安全指标作出了严格规定。以下选取部分内容进行详细解读：

在重金属限量方面，标准明确规定铁皮石斛中铅含量不得超过0.1mg/kg、镉含量不得超过0.05mg/kg、汞含量不得超过0.02mg/kg、砷含量不得超过0.5mg/kg、铜含量不得超过20mg/kg。这些指标参考了国家食品污染物限量标准GB 2762，并结合铁皮石斛的特殊性制定，旨在确保产品不会对人体健康造成潜在危害。

农药残留方面，标准列出了多种禁限用农药及其最大残留限量。例如六六六不得超过0.05mg/kg、滴滴涕不得超过0.1mg/kg、克百威不得超过0.02mg/kg等。同时明确禁止使用任何未列入允许使用范围的农药。这一规定有助于防止因农药使用不当导致的产品污染问题。

微生物指标也提出了具体要求，如大肠菌群每克不得过100MPN、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出。这反映了标准对保障消费者食用安全的重视程度。

此外，标准还强调生产过程中应建立完善的质量管理体系，包括原料验收、过程控制、成品检验等环节，确保最终产品质量符合要求。通过严格执行这些质量安全要求，可以有效提升铁皮石斛产品的市场竞争力和消费者信任度。