DB4104T 102-2020 预包装食品批发企业管理技术规范

《DB4104T 102-2020预包装食品批发企业管理技术规范》是一项河南省地方标准，旨在规范预包装食品批发企业的管理行为，确保食品安全。以下对其中的重要条文进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确了“预包装食品”是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。这一定义为后续条款提供了基本的概念支撑。

其次，在质量管理要求中，标准强调了企业应建立完善的质量管理体系，并定期进行内部审核与管理评审。这包括制定明确的质量方针、目标以及相应的管理措施，确保所有操作符合国家相关法律法规的要求。

再者，关于进货查验记录制度，标准指出企业必须查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明文件，并做好详细的进货台账记录。这些记录应当真实准确地反映每批货物的信息，便于追溯来源。

此外，对于储存条件，标准提出了具体的要求。例如，仓库内温度湿度控制应在适宜范围内；不同种类的食品要分开存放，避免交叉污染；并且定期检查库存食品的状态，及时清理过期或变质的产品。

最后，在销售环节，标准还规定了销售人员需接受培训，掌握必要的食品安全知识；同时鼓励采用信息化手段管理销售过程，提高效率的同时也能更好地追踪产品流向。

以上就是对《DB4104T 102-2020预包装食品批发企业管理技术规范》中一些关键内容所做的深入分析。希望可以帮助到从事该行业的朋友们更好地理解和执行这项标准。