DB4418T 013-2020 地理标志产品 连山大米

《地理标志产品 连山大米》（DB4418/T 013-2020）是广东省连山县为规范连山大米的生产、加工和质量要求而制定的地方标准。该标准对连山大米的地域范围、栽培环境、品种选择、种植管理、加工流程以及产品质量等作出了明确规定，旨在保护和提升连山大米的独特品质。

连山大米的地域范围限定在连山壮族瑶族自治县内，这里位于南岭山脉南麓，气候温暖湿润，日照充足，土壤富含有机质，非常适合水稻生长。标准要求种植基地远离工业污染源，确保生态环境优良。

在品种选择上，优先选用适应当地自然条件且具有优质特性的水稻品种，如粤禾丝苗、美香占等。这些品种不仅产量稳定，而且米粒饱满、色泽洁白、口感软糯，符合连山大米的特点。

对于种植管理，标准强调要科学合理地使用肥料和农药，推广测土配方施肥技术，减少化肥用量，禁止使用高毒高残留农药。同时，要加强田间水肥管理和病虫害综合防治，确保稻谷健康生长。

连山大米的加工过程也有严格规定，从稻谷入库到成品包装的每一个环节都需符合食品安全卫生要求。加工企业应配备先进的生产设备，采用低温碾磨工艺，最大限度保留大米中的营养成分。

最终产品的质量指标包括感官要求、理化指标、卫生指标等方面。感官上要求大米颗粒整齐均匀，无杂质异味；理化指标需达到国家标准；卫生指标则涵盖重金属、农药残留等多个项目，确保食用安全。

通过执行这一标准，连山大米得以保持其特有的品质，成为地方特色农产品的重要代表。