TZFDSA 02-2024 紫苏子酒制作标准

紫苏子酒制作标准中的关键变化：浸渍时间的调整与应用

在TZFDSA 02-2024《紫苏子酒制作标准》中，浸渍时间这一参数的变化尤为值得关注。相较于旧版标准，新版将浸渍时间从原来的7天延长至15天，这一调整不仅提升了生产周期，更对最终产品的品质产生了深远影响。

延长浸渍时间的主要目的是为了更好地提取紫苏子中的有效成分，如挥发油和黄酮类物质。这些成分对于提升紫苏子酒的独特风味至关重要。具体操作时，应确保浸渍容器密封良好，避免外界杂质进入。同时，需定期检查浸渍液的颜色和气味变化，以判断是否达到最佳提取效果。

例如，在实际生产过程中，某企业起初未充分重视浸渍时间的重要性，仍沿用旧标准进行短时间浸渍，导致成品酒体香气不足，口感单一。在采纳新版标准后，通过延长浸渍时间，不仅显著提升了产品的香气浓郁度，还增强了其抗氧化特性，受到市场广泛好评。

此调整提醒生产企业，在遵循新版标准时，务必关注每个细节参数的变化，并结合自身生产工艺做出相应优化，以确保产品质量稳步提升。