DB52T 1503.13-2020 贵州猕猴桃 第13部分：猕猴桃果品质量安全与风险监控技术规程

贵州猕猴桃第13部分：猕猴桃果品质量安全与风险监控技术规程，简称DB52/T 1503.13-2020，为贵州省猕猴桃产业提供了全面的质量安全和风险监控指导。以下对规程中的关键条文进行详细解读。

首先，在采收环节中，规程明确规定了采收时间应根据果实的可溶性固形物含量、硬度等指标确定。通常情况下，可溶性固形物含量达到6.5%以上且果实硬度不低于7kg/cm²时即可采收。这一规定旨在确保猕猴桃在最佳成熟度时采摘，从而保证其品质和口感。

其次，关于储藏条件，规程要求猕猴桃应在0至5℃的温度范围内储存，相对湿度保持在90%-95%之间。这样的环境可以有效减缓果实的呼吸作用和代谢活动，延长保鲜期。同时，储藏期间需定期检查果实状态，及时剔除腐烂或损伤的果实，避免病害扩散。

再者，在运输过程中，规程强调要使用专用的冷藏车进行运输，并且装卸过程要轻拿轻放，防止机械损伤。此外，运输工具内部的温度也应控制在适宜范围，以减少温度波动对果实质量的影响。

最后，对于质量安全监测，规程提出建立完善的追溯体系，包括种植、加工、储运等各个环节的信息记录。同时，定期开展农药残留检测和其他可能存在的污染物筛查，确保产品符合国家食品安全标准。

这些规定的实施将有助于提高贵州猕猴桃的整体质量和市场竞争力，保障消费者的健康权益。通过严格执行上述技术规程，可以实现从田间到餐桌的全程质量控制，促进猕猴桃产业的可持续发展。