DB52T 1503.15-2020 贵州猕猴桃 第15部分：贵长猕猴桃果品分级技术规程

贵州猕猴桃贵长猕猴桃果品分级技术规程（DB52/T 1503.15-2020）是贵州省制定的地方标准，旨在规范贵长猕猴桃的分级流程和质量要求。以下将选取该标准中的关键条款进行深入解读。

术语和定义

标准中首先明确了“贵长猕猴桃”的定义，即在贵州省范围内种植的具有长椭圆形果实、果肉呈黄色或绿色且带有芳香气味的猕猴桃品种。这一定义为后续的分级提供了基础依据。

分级指标

# 外观质量

1. 果形：要求果实形状整齐，无明显畸形。

2. 色泽：果皮颜色应均匀一致，无明显损伤或斑点。

3. 清洁度：果实表面干净，无泥土、农药残留或其他污染物。

# 内在品质

1. 可溶性固形物含量：根据不同等级设定不同的最低限值，通常一级果不低于18%，二级果不低于16%。

2. 硬度：通过硬度计测量，确保果实成熟度适中，便于运输和储存。

3. 风味：需具备典型的甜酸平衡口感，无异味。

# 病虫害及机械伤

1. 病虫害：果实不得有严重病虫害感染现象。

2. 机械伤：允许轻微擦伤，但总面积不得超过果面的5%。

分级规则

根据上述各项指标，贵长猕猴桃被划分为三个等级：

- 一级果：满足所有最高标准要求。

- 二级果：除个别次要指标外，其余均达到一级果标准。

- 三级果：符合基本质量要求，但某些指标稍低于二级果标准。

检验方法

为了保证分级结果的准确性，标准规定了具体的检验步骤：

1. 外观检查：采用目测与触觉相结合的方式评估果实外观。

2. 内在品质检测：使用专业仪器测定可溶性固形物含量和硬度。

3. 抽样检查：按批次随机抽取样品进行检测，确保样本代表性。

标志与包装

成品果品需标明产地、生产者信息以及等级标识，并采用适当的包装材料以保护果实完整性和新鲜度。此外，还强调了运输过程中应避免极端温度条件对果实造成损害。

以上是对DB52/T 1503.15-2020中关于贵长猕猴桃果品分级技术规程的重要内容进行了简要解读。该标准不仅有助于提高贵长猕猴桃产品的市场竞争力，也为消费者提供了明确的质量参考依据。