DB1307T 340-2020 马铃薯商品薯贮藏技术规范

摘要：本文件规定了马铃薯商品薯贮藏的技术要求、管理措施、质量控制和出库检验等内容。本文件适用于马铃薯商品薯在收获后至销售前的贮藏环节。
Title：Potato Commercial Tubers Storage Technology Specification
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.20

DB1307T 340-2020《马铃薯商品薯贮藏技术规范》是河北省张家口市制定的一项地方标准，旨在规范马铃薯商品薯的贮藏技术要求，提高贮藏质量，延长贮藏期，减少损耗。以下将从几个关键条款出发，对标准中的重要内容进行详细解读。

### 一、贮藏前准备

标准明确指出，在马铃薯商品薯进入贮藏库之前，需要做好充分的准备工作。其中包括对贮藏库进行全面检查和维护，确保库内环境符合贮藏条件。具体而言，库房应保持清洁干燥，无鼠害、虫害等隐患。同时，应对即将入库的马铃薯进行预处理，包括挑选、分级和消毒。挑选时要剔除病薯、烂薯及机械损伤的薯块，以保证整体品质。分级则是根据大小、重量等指标将马铃薯分类存放，便于后续管理。消毒环节则可采用化学药剂或物理方法，有效杀灭表面附着的微生物，降低感染风险。

### 二、温度与湿度控制

温度和湿度是影响马铃薯商品薯贮藏效果的关键因素。标准建议，理想情况下，贮藏温度应控制在1℃至4℃之间，相对湿度维持在90%到95%范围内。这样的条件下，可以最大限度地抑制马铃薯的呼吸作用，延缓其发芽过程，并防止腐烂现象的发生。实际操作中，需配备专业的温湿度监测设备，实时监控库内环境变化。一旦发现异常情况，应及时采取措施调整，比如通过通风换气或者加湿器来调节湿度，使用制冷系统来控制温度。

### 三、通风换气

良好的通风换气对于保持库内空气新鲜至关重要。标准强调，应定期开启通风口，引入新鲜空气，排出库内的二氧化碳和其他有害气体。特别是在马铃薯刚入库后的几天里，由于呼吸旺盛，会产生大量热量和水分蒸发，此时更需要加强通风。但需要注意的是，在寒冷季节进行通风时，要避免冷风直接吹向马铃薯堆垛，以免造成局部冻伤。此外，还可以利用循环风扇促进空气流动，确保整个库房内部温度均匀一致。

### 四、定期检查与维护

为了确保马铃薯在整个贮藏期间的质量稳定，标准要求定期对库存情况进行检查。这包括观察马铃薯的颜色、形状是否正常，有无异味或变质迹象；检查库房结构是否有裂缝漏水等问题；以及评估冷藏设备的工作状态等。一旦发现问题，如发现个别马铃薯出现软化、腐烂等情况，应立即移除并妥善处理，防止病情扩散。同时，还应对冷藏设施进行必要的保养维修，比如清洗冷凝器、更换易损件等，以保证设备始终处于最佳运行状态。

### 五、出库管理

当需要将马铃薯商品薯从库中取出销售时，也有一套严格的程序。首先，要按照先进先出的原则安排出库顺序，优先使用储存时间较长的产品。其次，在搬运过程中要注意轻拿轻放，避免碰撞导致新的损伤。最后，在运输途中同样要关注温度变化，尽量缩短运输距离，选择适宜的包装材料，减少外界环境对产品质量的影响。

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