DB1506T 15-2020 苜蓿窖式青贮技术规程

DB1506T 15-2020《苜蓿窖式青贮技术规程》是内蒙古自治区针对苜蓿青贮制定的地方标准，主要规范了苜蓿青贮的原料要求、制作过程、质量控制及储存管理等方面。以下从该标准的重要条文中进行详细解读。

原料要求

标准中明确规定，用于青贮的苜蓿应为新鲜且无霉变的植株，含水量应在60%-70%之间。这一规定旨在确保原料的新鲜度和适宜的水分含量，因为过高或过低的水分都会影响青贮的效果。新鲜的苜蓿含有丰富的营养成分，而适当的水分有助于乳酸菌的活动，从而促进发酵过程。

制作过程

在制作过程中，标准强调要将苜蓿切碎至2-3厘米长，并均匀压实。切碎可以增加苜蓿与微生物接触的表面积，有利于发酵。同时，压实是为了排除空气，创造厌氧环境，防止有害菌生长。此外，标准还要求密封后进行发酵，发酵时间不得少于45天。长时间的发酵能够使苜蓿中的糖分充分转化为乳酸，达到良好的保存效果。

质量控制

对于青贮成品的质量控制，标准指出成品应具有酸香味，颜色呈黄绿色或暗绿色，质地柔软。这些指标反映了青贮的成功与否。酸香味表明乳酸菌发酵良好；颜色和质地则直接关系到营养价值和适口性。如果出现腐败气味或者颜色异常，则说明青贮失败，需查明原因并改进工艺。

储存管理

关于储存管理，标准建议储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和雨水侵袭。这是因为光照和潮湿会加速青贮的氧化变质。同时，定期检查青贮窖的状态，如发现裂缝或漏水现象应及时修补，以保证青贮的质量不受外界因素影响。

通过以上对DB1506T 15-2020《苜蓿窖式青贮技术规程》中重要条文的解读可以看出，该标准从原料选择到最终产品的各个环节都做了细致的规定，目的是为了保障苜蓿青贮的质量，提高其营养价值，满足畜牧业发展的需求。