DB5204T 3-2019 地理标志产品 普定高脚鸡

DB5204T 3-2019《地理标志产品 普定高脚鸡》是一项贵州省的地方标准，用于规范普定高脚鸡的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

范围

本标准规定了地理标志产品普定高脚鸡的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。适用于普定高脚鸡的生产、加工和销售。

要求

1. 产地环境：普定高脚鸡的养殖必须在贵州省普定县境内进行，且符合NY/T 391的规定。这意味着养殖场需要具备良好的生态环境，包括适宜的气候条件、清洁的水源和无污染的土壤。

2. 品种：普定高脚鸡应为地方特色品种，具有明显的遗传特征和优良的生长性能。这确保了产品的纯正性和独特性。

3. 饲料与饲养管理：饲料应符合GB/T 18407.3的要求，不得使用含有违禁药物或添加剂的饲料。饲养过程中需遵循科学合理的饲养管理措施，保证鸡群健康。

4. 品质指标：

- 感官要求：外观应完整，羽毛光亮整洁，肌肉紧实，皮薄肉嫩。

- 理化指标：水分含量≤75%，蛋白质含量≥18%，脂肪含量≤5%。

- 卫生指标：重金属及有害物质残留不得超过国家规定的限量标准。

试验方法

对于上述各项指标的检测方法均按照相关国家标准执行，如感官检查由专业人员通过视觉、触觉等感官手段进行评定；理化指标则需采用实验室仪器设备进行精确测量。

检验规则

每批产品出厂前都必须经过严格的抽样检验，确保符合标准要求。抽样数量按批次大小确定，并依据随机原则抽取样本。检验项目涵盖所有列出的技术要求。

标志、标签、包装、运输和贮存

1. 包装材料应安全环保，能够有效保护产品不受外界因素影响。

2. 运输过程应注意避免剧烈震动和碰撞，防止包装破损。

3. 贮存环境需保持干燥通风，温度控制在0℃～10℃之间，相对湿度低于75%。

以上内容是对DB5204T 3-2019《地理标志产品 普定高脚鸡》部分重要内容的深入解析，旨在帮助相关人员更好地理解和应用此标准。