DB37T 4027—2020 食用农产品可追溯供应商通用规范　果蔬

DB37/T 4027—2020《食用农产品可追溯供应商通用规范》中关于果蔬的部分，为确保果蔬产品的安全性和可追溯性提供了详细的指导。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

术语和定义

标准首先明确了“可追溯性”的概念，即通过记录和标识，能够追踪某个实体的历史、应用情况或所处位置的能力。这对于果蔬来说尤为重要，因为它可以帮助快速定位问题源头，减少食品安全事件的影响范围。

基本要求

在基本要求部分，标准强调了供应商应具备合法经营资质，并且需要建立完善的质量管理体系。这意味着供应商不仅要持有有效的营业执照和相关许可证件，还应当制定并执行一系列的质量控制措施，以保证提供的果蔬符合国家食品安全标准。

过程管理

1. 种植与收获：供应商需详细记录种子来源、育苗过程、田间管理等信息。这包括但不限于农药使用记录、肥料种类及施用时间等。此外，在收获阶段也应做好日期标注，以便后续跟踪。

2. 包装与储存：对于即将进入市场的果蔬产品，其包装材料必须无毒无害且清洁卫生；同时要采取适当的温度控制手段来延长保鲜期。储存环境则需保持干燥通风，并定期检查库存状况。

3. 运输配送：运输工具应事先清洗消毒，防止交叉污染。在整个物流过程中，还需注意避免长时间暴露于高温条件下，以免影响品质。

标识与追溯

每个批次的产品都必须有唯一编码，用于标识其相关信息。这些信息至少应包含生产日期、批次号、检验结果等内容。当发生质量问题时，可通过此编码迅速查找到具体的责任环节。

监督检查

为了确保上述各项措施得到有效落实，相关部门会对供应商开展不定期抽查。一旦发现不符合规定之处，将责令整改直至合格为止。长期未能达标者，则可能面临取消资格的风险。

综上所述，《食用农产品可追溯供应商通用规范》（DB37/T 4027—2020）旨在从源头上提高我国果蔬产品的安全性与可靠性，促进整个产业链健康发展。作为从业者而言，只有严格遵守这些准则才能赢得消费者的信赖和支持。