DB5101T 64—2019 食用农产品良好经营管理规范

摘要：本文件规定了食用农产品在生产、收获、贮存、运输和销售等环节中的良好经营管理要求，以确保产品的质量安全。本文件适用于四川省内从事食用农产品生产经营的各类主体。
Title：Good Operation Management Specification for Edible Agricultural Products
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.020

DB5101T 64—2019《食用农产品良好经营管理规范》是四川省针对食用农产品经营提出的地方标准。以下是对该标准中部分关键条款的详细解读：

首先，关于进货查验记录制度。标准要求经营者应建立并执行进货查验记录制度，确保所采购的食用农产品来源可追溯。这包括对供应商资质、产品质量证明文件等进行严格审核，并保存相关凭证至少两年。

其次，在贮存管理方面，标准强调了温度控制的重要性。对于需要冷藏或冷冻保存的产品，必须按照规定的温度范围储存，并定期检查设备运行状况以防止产品变质。

再者，关于销售过程中的卫生条件，标准规定了营业场所应当保持清洁整齐，避免交叉污染。同时要求销售人员穿戴整洁的工作服帽，并且在接触食品前要洗手消毒。

此外，还特别提到了废弃物处理的要求。经营者需设立专门的垃圾收集点，并及时清理废弃物，防止病媒昆虫滋生及环境污染。

最后，应急处置措施也是不可忽视的一部分。当发现不合格产品时，企业应及时采取召回等有效措施，并向当地监管部门报告情况，积极配合调查处理。

这些条款共同构成了一个完整的管理体系框架，旨在保障消费者健康权益的同时也促进了行业的健康发展。遵循此标准有助于提升整个产业链的质量安全水平。