TCTSS 87-2024 十八洞黄金茶 绿茶加工技术规程

《TCTSS 87-2024十八洞黄金茶绿茶加工技术规程》相较于旧版标准，在多个环节进行了优化和调整。本文将聚焦于“鲜叶分级”这一关键环节的新旧标准差异，并详细解析其应用方法。

在旧版标准中，鲜叶分级主要依据叶片大小和嫩度，但缺乏具体的量化指标，导致实际操作过程中存在一定的主观性。新版标准对此作出了改进，明确规定了鲜叶分级的具体标准：一级鲜叶要求芽头长度不超过2.5厘米，二级鲜叶长度为2.6至3.0厘米，三级鲜叶长度则在3.1至3.5厘米之间。同时，对于每级鲜叶的含水量也提出了明确要求，一级鲜叶含水量不得超过70%，二级为71%-73%，三级为74%-76%。

这种量化分级方式不仅提高了鲜叶分级的准确性和一致性，还为后续加工工序提供了更精准的基础。在实际应用中，企业应配备专业的鲜叶分级设备，如振动筛或风选机等，确保按照标准执行分级工作。此外，还需定期对分级人员进行培训，使其熟练掌握分级标准和操作技巧，以保证生产过程的标准化和规范化。通过这样的改进措施，可以有效提升茶叶品质，满足市场对高质量茶叶的需求。