DB5226T202-2018 地理标志产品 黎平香禾糯加工技术规范

黎平香禾糯作为贵州省的特色农产品，其独特的品质和悠久的历史文化价值使其成为地理标志产品。DB5226/T202-2018《地理标志产品 黎平香禾糯加工技术规范》为黎平香禾糯的生产加工提供了标准化的技术指导。以下将对这一标准中的关键内容进行深入解析。

首先，在原材料的选择上，该标准明确规定了黎平香禾糯的种植环境要求，包括土壤、水质和气候条件等自然因素，确保了原料来源的纯正与优质。同时，对于种子的选择也提出了具体要求，比如必须使用经过审定合格且适合当地种植条件的品种，并且种子纯度需达到98%以上。

其次，在加工工艺方面，标准详细规定了从稻谷收获到成品包装整个过程的操作流程和技术参数。例如，在脱壳环节，要求采用低温碾磨技术以保持米粒完整性和营养成分；在干燥阶段，则需控制温度不超过45℃，避免高温破坏大米风味。此外，还特别强调了清洁卫生管理措施，如生产设备定期清洗消毒以及工作人员健康检查制度等，以保障产品的安全性。

再者，关于质量检验部分，标准明确了出厂前必须完成的各项检测项目及其合格标准，包括但不限于水分含量、杂质比例、色泽气味等方面。这些指标不仅反映了产品的物理特性，也是衡量其是否符合地理标志产品身份的重要依据之一。

最后，在标志使用管理上，标准指出任何声称自己为“黎平香禾糯”的产品都必须严格遵守相关规定，并接受监督管理部门的审核批准后方可合法使用相关标识。这一步骤旨在维护品牌信誉，防止假冒伪劣商品流入市场损害消费者权益及地方品牌形象。

综上所述，《地理标志产品 黎平香禾糯加工技术规范》通过一系列科学合理的条款设置，从源头把控产品质量，规范了加工流程，为推动黎平香禾糯产业健康发展奠定了坚实基础。希望从业者能够认真学习并严格执行该标准，共同促进这一宝贵文化遗产的传承与发展。