DB5226T221-2019 黔东南小香鸡 质量控制标准

DB5226T221-2019《黔东南小香鸡》是贵州省地方标准，该标准对黔东南小香鸡的品种特性、饲养环境、饲料要求、生产管理、产品质量及检测方法等进行了规定。以下从几个关键点来解读：

一、品种特性

标准明确指出，黔东南小香鸡应具备体形矮小紧凑、羽毛紧密光亮、冠大直立、耳叶红色、喙短呈黄色或黑色、皮肤薄而紧致、胫部纤细且结实等外貌特征。同时要求其具有较强的适应性、抗病力和繁殖性能。

二、饲养环境

规定养殖场需选择地势较高、排水良好、空气流通的地方，周围无污染源。鸡舍建设要符合卫生防疫要求，保证通风、采光充足。此外还强调了饮水源的安全性以及废弃物处理措施。

三、饲料要求

饲料原料必须符合国家相关标准，不得添加任何违禁药物或化学合成物质。推荐使用天然谷物作为主要成分，并适当配比蛋白质来源如鱼粉、豆粕等。对于不同生长阶段的小香鸡还给出了具体的营养需求比例。

四、生产管理

包括育雏期、育成期和产蛋期三个阶段的具体管理措施。例如，在育雏期间要注意保温保湿；进入育成期后则要加强运动锻炼以促进骨骼发育；到了产蛋期还需定期检查母鸡健康状况并调整饲料配方。

五、产品质量

成品鸡的质量指标涵盖了体重范围、肌肉纤维细腻度、脂肪含量等多个方面。特别是对鸡肉风味提出了较高要求，比如肉质鲜嫩多汁、香味浓郁等特点。另外还设置了感官评定细则，通过视觉、嗅觉、味觉等多维度评价产品优劣。

六、检测方法

为确保上述各项指标能够准确量化，标准提供了相应的实验室检测手段。例如采用高效液相色谱法测定氨基酸组成；利用近红外光谱技术快速评估脂肪含量变化趋势；借助电泳分析技术研究肌肉组织结构差异等等。

以上内容只是该标准的部分重点条文解析，实际应用时还需结合具体情况进行综合考量。希望这些信息能帮助您更好地理解和执行DB5226T221-2019标准。