DB64T 1706-2020 贺兰山东麓葡萄酒质量安全追溯指标技术规范

《DB64/T 1706-2020 贺兰山东麓葡萄酒质量安全追溯指标技术规范》是一项针对宁夏贺兰山东麓地区葡萄酒产业制定的技术性标准，旨在通过建立一套科学、系统的质量安全追溯体系，保障产区葡萄酒的质量安全和品牌信誉。以下是该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 适用范围

标准适用于贺兰山东麓葡萄酒产区内的企业，用于指导葡萄酒生产过程中的质量安全追溯体系建设。这表明该标准不仅关注最终产品的质量，还强调从原料到成品全过程的可追溯性。

2. 追溯信息要求

标准明确规定了葡萄酒生产过程中需要记录的信息内容，包括但不限于葡萄种植基地信息、采摘时间、发酵工艺参数、贮存条件等。这些信息的完整记录有助于在出现问题时快速定位原因并采取措施。

3. 标识与标签管理

对于葡萄酒包装上的标识和标签提出了严格要求，确保所有标注的信息真实准确。例如，要求标明原产地、生产日期、保质期等内容，并且不得使用虚假或误导性的描述来欺骗消费者。

4. 检测项目及方法

标准列出了多项关键检测项目及其对应的检测方法，如酒精度、总酸、干浸出物等理化指标以及铅、镉等重金属含量的测定。这些检测项目的设置是为了保证产品符合国家食品安全标准，并能有效监控产品质量变化趋势。

5. 数据采集与存储

强调了数据采集应当及时准确，并采用电子化手段进行存储管理。同时要求定期备份数据以防丢失，确保追溯链条完整无缺。

6. 应急预案

为应对突发状况，标准还特别指出应制定相应的应急预案。一旦发现任何可能影响产品质量安全的问题，企业需立即启动预案，采取有效措施控制事态发展，并向相关部门报告情况。

以上是对《DB64/T 1706-2020 贺兰山东麓葡萄酒质量安全追溯指标技术规范》部分重要内容的深入解析。这项标准的实施将极大程度上提升贺兰山东麓地区葡萄酒行业的整体水平，增强消费者信心，促进当地经济发展。