DB45T 2079-2019 小青柑含茶制品生产技术规程

DB45/T 2079-2019《小青柑含茶制品生产技术规程》是一项广西壮族自治区的地方标准，该标准对小青柑含茶制品的生产过程进行了规范。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

首先，在原料要求方面，标准明确规定了所使用的茶叶和柑果必须符合相关国家标准或行业标准。这意味着生产企业在选择原材料时需要严格把控质量，确保其来源合法、品质优良。这不仅关系到产品的最终口感，也直接影响消费者的健康安全。

其次，在加工工艺上，标准特别强调了清洗与消毒的重要性。对于柑果而言，应采用清水冲洗干净，并使用食品级消毒剂进行表面处理；而茶叶则需经过挑选、筛分等步骤去除杂质后方可投入使用。此外，整个加工过程中还应注意保持环境卫生条件，避免交叉污染。

再者，关于产品包装贮存环节，标准指出成品应当密封包装，并储存在阴凉干燥处，防止受潮变质。同时建议设立专门仓库用于存放半成品及成品，以利于管理和追溯。

最后，在检验规则部分，明确了出厂前必须进行全面检测，包括感官指标、理化指标以及微生物限量等方面。只有当所有项目均达到规定限值时才能准予出厂销售。

综上所述，《小青柑含茶制品生产技术规程》从原料选择到成品出厂的每一个环节都作出了细致的规定，旨在保障产品质量稳定可靠，满足消费者需求的同时也促进了行业的健康发展。企业应当严格按照此标准执行，不断提升自身管理水平和技术能力。