DB45T 1988-2019 地理标志产品 合浦大月饼

《地理标志产品 合浦大月饼》（DB45/T 1988-2019）是广西壮族自治区发布的关于合浦大月饼的地方标准。该标准对合浦大月饼的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、加工要求、质量要求、检验方法、检验规则以及标志标签、包装、运输和贮存等内容进行了明确规定。

首先，标准明确了合浦大月饼的地理标志产品保护范围为广西壮族自治区合浦县现辖行政区域，并规定了其特有的制作工艺和文化背景。合浦大月饼作为地方特色食品，承载着丰富的历史文化价值，这一限定有助于保护其独特性与传统技艺。

其次，在原料要求方面，标准指出制作合浦大月饼所使用的面粉应符合国家相关标准，糖料需选用优质甘蔗糖或蜂蜜，油脂则要求使用植物油，且不得含有任何人工合成添加剂。这些严格的规定确保了产品的纯天然属性和优良品质。

再者，关于加工要求，标准强调从原料挑选到成品出厂的每一个环节都必须严格按照规定的流程执行。例如，面团发酵时间不得少于6小时，烘烤温度控制在200℃至220℃之间等具体参数，旨在保证每一块月饼都能达到最佳口感。

对于质量要求，除了外观尺寸、重量偏差等物理指标外，还特别注重内在品质如馅料分布均匀度、甜咸适中度等方面。同时，卫生安全也是考量重点之一，所有生产过程均需符合食品安全国家标准。

检验方法部分详细描述了如何通过感官检查、理化分析以及微生物检测等多种手段来验证产品是否达标。而检验规则则进一步明确了抽样数量、判定原则及复检程序等内容，以保障消费者权益不受侵害。

最后，在标志标签、包装、运输和贮存环节上，标准同样给出了明确指示。比如，包装材料必须无毒无害且易于回收处理；运输过程中要避免剧烈震动以防损坏；储存环境需保持干燥通风并远离污染源等措施都是为了延长产品的保质期并维持其良好状态。

综上所述，《地理标志产品 合浦大月饼》(DB45/T 1988-2019)不仅涵盖了从原材料选择到最终销售全过程的技术规范，同时也体现了对地域文化和消费者健康的双重关怀。通过遵循此标准生产的合浦大月饼不仅能够保留其独有的风味特色，更能赢得市场的广泛认可与信赖。