DB5133T 9-2019 牦牛屠宰检疫操作技术规程

DB5133T 9-2019《牦牛屠宰检疫操作技术规程》是由四川省甘孜藏族自治州质量技术监督局发布的，该标准规定了牦牛在屠宰过程中实施检疫的技术要求和操作规范。以下将选取部分关键条文进行详细解读。

首先，在“范围”部分明确指出本标准适用于四川省甘孜州区域内从事牦牛屠宰加工的企业和个人。这表明该标准具有地域性和行业针对性，确保了其适用性和可执行性。

其次，在“术语和定义”中对“屠宰检疫”、“临床检查”等专业术语进行了清晰界定。“屠宰检疫”是指对即将屠宰的牦牛进行健康状况评估，以确定是否适合屠宰并进入市场流通；而“临床检查”则是通过观察牦牛的行为、外观以及生理指标来判断其健康状态的过程。这些定义为后续具体操作提供了理论基础。

接着，在“检疫程序”章节里详细描述了从接收牦牛到最终放行整个流程中的各个步骤。例如，在“入场检查”环节要求企业必须核实每头牦牛的身份证明文件，并且检查运输工具是否清洁卫生。此外还强调了对于疑似患病或死亡的牦牛应当立即隔离处理，防止疾病传播。

在“宰前检查”部分特别提到需要由专业兽医完成全面的身体检查，包括但不限于体温测量、呼吸频率记录以及皮肤毛发状况评估等内容。只有当所有检测结果均符合健康标准时才能允许进入下一阶段。

最后，在“宰后检验”中规定了对胴体及其副产品的细致查验方法。这一步骤至关重要，因为它直接关系到食品安全问题。检验内容涵盖了肌肉颜色、脂肪分布情况以及淋巴结是否存在异常肿大等情况。一旦发现任何不符合规定的迹象，则需进一步调查原因并采取相应措施。

综上所述，《牦牛屠宰检疫操作技术规程》不仅明确了相关概念与流程，而且通过严格规范每一步骤的操作细节来保障消费者权益和公共安全。这对于促进当地畜牧业健康发展具有重要意义。