DB1410T 107-2020 餐饮公勺公筷使用规范

DB1410T 107-2020《餐饮公勺公筷使用规范》是由山西省大同市发布的推荐性地方标准，旨在规范餐饮服务中公勺公筷的使用，保障消费者的健康安全。以下将对标准中的重要条文进行详细解读。

首先，标准明确要求餐饮服务单位应在显著位置公示公勺公筷的使用规定，并确保每位就餐者都能方便地获取公勺公筷。这意味着餐饮企业不仅要在视觉上提醒顾客使用公勺公筷，还要在实际操作中提供足够的数量以满足需求，从而避免因数量不足而影响正常使用。

其次，标准强调公勺公筷应与个人使用的餐具明显区分。这包括颜色、形状或标识上的差异，以便消费者能够直观地区分两者。例如，可以采用红色或绿色作为公勺公筷的颜色标记，或者在公勺公筷上刻印“公用”字样。这样的设计有助于减少混淆，提高使用效率。

再者，标准指出公勺公筷应当定期清洗消毒，确保卫生安全。具体而言，每次用餐结束后都应对公勺公筷进行彻底清洁，并按照规定的消毒程序进行处理。消毒方法可以是高温蒸汽、煮沸或是化学消毒剂浸泡等，但无论采取何种方式，都必须符合国家相关卫生标准，确保杀灭可能存在的病原微生物。

此外，标准还特别提到，在集体聚餐场合下，餐饮服务单位需配备足够数量的公勺公筷，并根据桌位合理布局，便于取用。同时，对于特殊人群如老人、儿童等，应给予更多关注，必要时可额外提供专用的公勺公筷，体现人性化服务。

最后，标准鼓励餐饮行业加强员工培训，提升其对公勺公筷使用的认识和执行能力。通过定期组织学习活动，使工作人员深刻理解公勺公筷的重要性，并熟练掌握正确的使用方法和服务流程，从而更好地服务于顾客。

综上所述，DB1410T 107-2020《餐饮公勺公筷使用规范》从多个角度规范了公勺公筷的使用，为餐饮行业的健康发展提供了指导依据。餐饮服务单位应当严格遵守这些规定，切实履行社会责任，为消费者营造一个更加安全、健康的用餐环境。