DB3212T 1010-2020 餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范

DB3212T 1010-2020《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》是江苏省泰州市地方标准，旨在指导餐饮服务单位在疫情期间采取有效措施保障公共卫生安全。以下是一些重要条文的详细解读：

1. 环境清洁与消毒

标准要求餐饮服务单位每日对经营场所、设备设施进行全面清洁和消毒。特别是高频接触区域如门把手、餐桌、收银台等需增加消毒频次。这不仅有助于减少病毒传播风险，也能提升顾客的安全感。

2. 人员健康管理

餐饮从业人员应每日测量体温并记录，一旦发现有发热或呼吸道症状者，需立即停止工作并就医检查。此外，所有员工需定期接受防疫知识培训，确保其掌握正确的防护方法。

3. 食品原料采购管理

在食材采购环节中强调要查验供货商资质证明文件，并保留相关票据存档备查。同时建议优先选择本地农产品以缩短供应链距离，降低运输过程中可能存在的感染风险。

4. 就餐区设置与管理

就餐座位之间应保持适当间距（至少1米），必要时可采用物理隔断等方式隔离不同桌位间的直接接触。对于包间内用餐情况，则需要控制每桌人数上限，并鼓励分时段错峰进餐。

5. 外卖服务特别规定

提供外卖服务的企业应当加强对送餐员的健康监测，并为他们配备必要的个人防护用品。包装好的食物外表面应加贴一次性密封标签防止中途被打开，从而保证食品安全性。

6. 应急响应机制

当发生疑似病例或确诊病例后，餐饮服务单位须配合相关部门做好流行病学调查工作，并暂停营业进行彻底清洗消毒直至获得许可方可重新开放。

以上内容仅为该标准部分内容摘要及深度解析，实际执行时还需结合当地实际情况灵活调整策略，共同维护良好的公共卫生秩序。