DB13T 5158-2019 外卖送餐包使用技术规范

DB13/T 5158-2019《外卖送餐包使用技术规范》是由河北省市场监督管理局发布的，旨在规范外卖送餐包的使用管理，确保食品安全和配送效率。以下是一些重要条文的详细解读：

1. 适用范围

该标准适用于提供餐饮服务的单位使用的外卖送餐包，包括但不限于一次性使用的塑料袋、纸袋以及可重复使用的布袋等。这明确了标准的适用对象，涵盖了目前市场上常见的多种外卖包装形式。

2. 材料要求

- 安全性：送餐包所用材料应符合国家食品接触材料及制品安全的相关规定。这意味着所有与食物直接接触的部分必须无毒无害，避免化学物质迁移至食品中。

- 环保性：鼓励使用可降解或可回收材料制作送餐包。这一条款强调了环境保护的重要性，提倡减少对环境的影响。

3. 结构设计

- 密封性能：送餐包的设计应保证良好的密封性，防止食物泄漏或受到污染。例如，封口处需牢固且易于操作，以确保运输过程中的稳定性。

- 分隔功能：对于多品种菜品的配送，建议设置内部隔断，便于分类存放，避免串味或损坏。

4. 标识标志

- 每个送餐包上都应清晰标注生产日期、保质期、材质成分等信息。这些信息有助于消费者了解产品的基本情况，并在出现问题时追溯责任。

- 特殊用途（如保温、防潮）的送餐包还需标明相应的使用说明。

5. 清洁卫生

- 对于可重复使用的送餐包，在每次使用前必须彻底清洗消毒，确保无残留物。此外，还应建立详细的清洗记录台账，便于管理和检查。

6. 配送管理

- 配送人员在接收和交付过程中，应对送餐包的状态进行检查，确认其完好无损后方可交接。若发现破损或污染情况，应及时更换新的送餐包。

- 在极端天气条件下，如高温或低温环境，需采取额外措施保护送餐包内的食品质量。

通过以上解读可以看出，DB13/T 5158-2019不仅关注了外卖送餐包的基本功能，更注重了食品安全、环境保护以及用户体验等多个方面的综合考量。这对于提升整个行业的服务水平具有重要意义。