DB37T 1660—2020 大球盖菇安全优质生产技术规程

DB37/T 1660—2020《大球盖菇安全优质生产技术规程》是一项山东省地方标准，旨在规范大球盖菇的种植过程，确保其产品质量安全和优良特性。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 产地环境要求

标准明确规定了大球盖菇栽培基地应远离工业污染源，土壤pH值应在5.5至8.5之间，且不得使用未经处理的工业废水或生活污水灌溉。这一规定是为了避免重金属和其他有害物质对菌菇产生污染，保证产品的安全性。

2. 栽培基质选择与处理

基质是影响大球盖菇生长的重要因素之一。标准建议使用稻草、玉米秸秆等作为主要原料，并经过充分腐熟处理以减少病虫害风险。同时强调基质中的氮磷钾比例要合理，通常为1:1:1左右，这样可以促进菌丝体健康发育并提高产量。

3. 播种时间与方法

播种的最佳时间为每年春季（3-4月）或秋季（9-10月），此时气温适中有利于菌丝生长。播种时需将菌种均匀撒布于基质表面，并轻轻压实，覆盖一层薄土，保持适当的湿度条件。

4. 田间管理措施

在整个生长周期内，需要定期检查棚内温度、湿度及通风情况。适宜的大球盖菇生长温度范围为15℃～25℃，相对湿度保持在85%以上。此外还需注意防止杂菌感染，一旦发现病斑应及时清除受影响区域，并采取物理或化学方法控制病情蔓延。

5. 采收标准与质量控制

当子实体伞盖完全展开但尚未释放孢子时即可采收。采收后应立即分级包装，确保产品新鲜度。对于农药残留检测，必须符合GB 2763等相关国家标准的要求，不合格的产品不得上市销售。

通过遵循上述技术规程，不仅可以有效提升大球盖菇的产量和品质，还能保障消费者的饮食安全。希望广大种植户能够严格按照标准执行操作流程，共同推动我国食用菌产业健康发展。