DB37T 1528—2020 洞栽鸡腿菇安全优质生产技术规程

DB37/T 1528—2020《洞栽鸡腿菇安全优质生产技术规程》是山东省地方标准，规定了洞栽鸡腿菇生产过程中从环境选择到产品采收的各个环节的技术要求。以下是对该标准中几个关键条文的详细解读：

1. 环境条件：标准指出，栽培场地应选择在地势平坦、排水良好且远离污染源的地方。土壤pH值应在6.0-7.5之间，这种酸碱度有利于鸡腿菇菌丝体的生长发育。同时，空气相对湿度需保持在85%-95%，温度控制在15℃-25℃范围内。这些条件能够确保鸡腿菇健康生长，提高产量和品质。

2. 培养料配制：培养料配方为稻草40%、麦麸20%、玉米芯30%、石膏粉5%、石灰粉5%，并加入适量的水使含水量达到60%-65%。此配方不仅成本低廉而且营养丰富，可以满足鸡腿菇生长所需的各种养分。此外，在混合均匀后需要堆置发酵7天以上，以杀死杂菌和害虫卵，保证无害化种植。

3. 播种与覆土：当培养料温度降至28℃以下时即可进行播种。每平方米使用约2kg的菌种量，并将菌种均匀撒布于培养料表面后轻轻压实。之后覆盖一层厚度约为2cm的细土，这有助于保持水分稳定，促进菌丝向深层发展。覆土材料宜选用砂壤土或腐殖质含量较高的土壤，并提前消毒处理。

4. 田间管理：在整个生长期要定期检查棚内温湿度变化情况，及时调整通风换气频率。遇到高温天气可适当增加喷雾次数来降低温度；而寒冷季节则要加强保温措施防止冻害发生。另外还需注意防治病虫害问题，一旦发现异常情况应及时采取物理、化学等综合防控手段予以解决。

5. 采收标准：商品菇应在子实体充分展开但尚未开伞之前采摘，此时风味最佳且营养价值最高。每个周期内连续采收4-6次，每次间隔时间为7-10天左右。采摘时要小心操作避免损伤周围幼菇，并且尽量保持根部完整以便后续加工利用。

通过遵循上述技术规范，不仅可以有效提升洞栽鸡腿菇的整体品质，还能实现安全生产的目标，符合现代消费者对于绿色健康食品的需求趋势。