DB37T 3857—2020 乳制品生产企业检验规范

DB37/T 3857—2020《乳制品生产企业检验规范》是山东省地方标准，规定了乳制品生产企业在检验工作中的基本要求、组织机构、人员、设施设备、管理制度以及检验流程等。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 组织机构：标准要求企业应设立独立的质量管理部门，并配备专职的质量管理人员和技术人员。这些人员需具备相关专业知识和技能，能够有效开展质量控制工作。这意味着企业不仅要有专门的部门负责检验工作，还必须确保有足够数量且专业素质高的员工来执行各项检测任务。

2. 人员要求：对于直接参与样品采集、制备及分析测试工作的人员，标准特别强调了他们需要经过培训并取得相应资格证书后才能上岗。此外，还要求定期对所有相关人员进行继续教育和技术更新培训，以保持其技术水平与行业最新发展同步。

3. 设施设备：规定了实验室应当拥有满足所需检测项目要求的所有必要仪器仪表，并且这些设备必须经过校准或验证合格后方可投入使用。同时指出，在使用过程中应按照规定的程序维护保养设备，防止因不当操作导致结果偏差。

4. 管理制度：明确了建立完善的文件管理体系的重要性，包括但不限于标准操作规程(SOP)、记录表格的设计与保存等。另外，还提到要制定应急预案处理可能出现的各种异常情况，比如突发停电、试剂耗尽等问题。

5. 检验流程：详细描述了从接收样品开始直至出具报告结束整个过程中的具体步骤。其中包括样本前处理方法的选择、实验条件设定、数据记录方式等内容。特别注意的是，在完成初步分析之后还需进行复核检查，确保最终发布的结论准确无误。

通过以上几点可以看出，《乳制品生产企业检验规范》旨在通过严格的管理和科学的方法保证产品质量安全，保护消费者权益。作为从业者来说，理解和遵守这一标准至关重要。