DB5329T 15.3-2019 南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范 第3部分：产品质量控制

DB5329T 15.3-2019《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范 第3部分：产品质量控制》是云南省大理白族自治州南涧彝族自治县为规范无量山乌骨鸡养殖而制定的地方标准。该标准从生产环境、饲养管理到产品质量检测等环节进行了系统规定，确保产品符合特定的质量要求。

在产品质量控制部分，重点强调了以下几个关键环节：

1. 原料来源

标准要求饲料原料必须符合国家相关标准，禁止使用转基因原料及含有违禁药物成分的原料。这旨在保证饲料的安全性和营养价值，避免对鸡肉品质造成不良影响。

2. 饲料配方

饲料配方需根据无量山乌骨鸡的生长阶段和营养需求合理配制，确保蛋白质、能量、维生素和矿物质等营养成分均衡。标准特别指出，不得添加任何未经批准的添加剂或激素类物质。

3. 饲养管理

养殖过程中应严格控制饲养密度，提供适宜的生活环境，包括温度、湿度和通风条件。同时，要定期清洁消毒鸡舍，防止疾病传播。此外，还要求建立详细的饲养记录，包括饲料投喂量、饮水量以及健康状况等信息。

4. 屠宰与加工

屠宰前需要对鸡只进行检疫，确认无疫病后方可屠宰。加工过程中应保持环境卫生，避免二次污染。成品包装时应标明产地、生产日期、保质期等内容，并按照相关规定进行标识。

5. 质量检测

每批次产品出厂前都必须经过严格的检验，包括感官检查（如外观、气味）、理化指标测定（如水分含量、脂肪含量）以及微生物检测等项目。只有符合标准要求的产品才能上市销售。

6. 追溯体系

建立完善的追溯机制，从种苗来源到最终产品的整个过程都要有迹可循。这样不仅可以提高消费者信心，也有利于及时发现并解决问题。

通过以上措施，《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范 第3部分：产品质量控制》有效地保障了无量山乌骨鸡产品的安全性和高品质特性，促进了当地特色农业产业的发展。