DB4413T 10-2019 地理标志产品 观音阁红糖（观音阁黑糖）

《地理标志产品 观音阁红糖（观音阁黑糖）》（DB44/T 10-2019）是由广东省市场监督管理局发布的关于观音阁红糖的地方标准。该标准对观音阁红糖的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、加工工艺要求、质量要求、检验方法、检验规则以及标志标签、包装、运输和贮存等方面进行了明确规定。以下将从几个关键部分进行解读。

首先，关于地理标志产品保护范围，标准指出观音阁红糖的产地限定于惠州市博罗县观音阁镇及其周边特定区域。这一规定确保了产品的地域特色，只有在这些区域内生产的红糖才能称为观音阁红糖，从而维护了品牌的独特性和正宗性。

其次，在原料要求方面，标准强调使用甘蔗作为主要原料，并且明确指出甘蔗应在上述指定区域内种植。此外，还要求甘蔗品种优良，新鲜无病害，含糖量高，这直接关系到最终产品的品质。

再者，对于加工工艺的要求，标准详细描述了从甘蔗收割到成品包装的全过程。包括但不限于榨汁、澄清、浓缩、结晶、分离、干燥等步骤，每一步骤都有严格的操作规范和技术参数，以保证产品的纯度与口感。

质量要求是标准的核心内容之一，它涵盖了感官指标、理化指标以及卫生指标等多个方面。例如，感官指标中提到红糖的颜色应为棕红色至深棕色，具有浓郁的焦香味；理化指标则包括水分含量、总糖分、灰分等的具体数值限制；而卫生指标更是保障消费者健康的重要保障。

检验方法部分提供了具体的检测手段和步骤，比如采用高效液相色谱法测定总糖分，利用原子吸收光谱仪测量重金属含量等，确保检测结果准确可靠。

最后，在标志标签、包装、运输和贮存方面，标准也做出了具体指导。要求包装材料安全环保，运输过程中避免剧烈震动和日晒雨淋，贮存环境需干燥通风，远离污染源，所有这些措施都是为了保持产品质量稳定。

综上所述，《地理标志产品 观音阁红糖（观音阁黑糖）》（DB44/T 10-2019）不仅规范了观音阁红糖的生产流程，还从多维度保证了产品的品质和安全性，对于推动当地特色产业发展具有重要意义。