TIMAS 073-2024 阿拉善驼乳粉

TIMAS 073-2024《阿拉善驼乳粉》标准中，有一项重要的变化是关于微生物限量指标的规定。在新旧版本对比中，我们发现新版标准对菌落总数和大肠菌群的要求更加严格。

具体来说，在TIMAS 073-2023版中，菌落总数的限值为≤10,000 CFU/g，而在TIMAS 073-2024版中，这一数值降低至≤5,000 CFU/g。对于大肠菌群的要求也从≤10 MPN/g调整为不得检出（即检测限值为<0.3 MPN/g）。

这种变化反映了行业对产品质量控制水平提升的需求。为了达到新的卫生指标要求，生产企业需要采取更为严格的生产过程管理和质量控制措施。例如，在原料奶接收阶段就要确保低温储存运输；加工过程中要保证巴氏杀菌的有效性；包装环节则需注意无菌操作以防止二次污染。

此外，在应用此标准时还需关注实验室检测方法的选择。按照最新规定，菌落总数测定应采用平板计数法，并遵循相关国际标准如ISO 4833系列；而大肠菌群检测可以使用MPN计数法或者酶底物法等灵敏度较高的技术手段。

总之，《阿拉善驼乳粉》TIMAS 073-2024标准通过提高微生物限量指标来保障产品的安全性与品质稳定性，这对促进该区域特色乳制品产业发展具有重要意义。企业应当充分理解并严格执行这些新要求，在日常运营中不断优化工艺流程，确保最终产品符合国家标准。