DB5202T012—2019 地理标志产品 九层山茶

《地理标志产品 九层山茶》（DB5202/T012—2019）是贵州省关于九层山茶的生产技术规范。以下为该标准的重要条文及其详细解读：

【范围】

本标准规定了九层山茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然生态环境、栽培管理、鲜叶采摘、加工工艺、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。这一部分明确了标准适用的范围，涵盖了从种植到销售的全过程。

【地理标志产品保护范围】

九层山茶地理标志产品保护范围限于贵州省毕节市七星关区鸭池镇、朱昌镇、八寨镇、生机镇、撒拉溪镇、亮岩镇、海子街镇、小吉场镇、大新桥街道、德溪街道、观音桥街道、三板桥街道、归化街道、洪山街道、碧阳街道、甘棠镇、杨家湾镇、野角乡、阿市乡、青场镇、放珠镇、大河乡、林口镇、田坎乡、清水铺镇、亮岩镇、生机镇、朱昌镇、鸭池镇等30个乡镇街道办事处现辖行政区域。

【自然生态环境】

九层山茶生长在海拔800米至1600米之间，土壤类型为黄壤或黄棕壤，pH值4.5至6.5，有机质含量≥1.5%，年平均气温13℃至16℃，年降水量1000毫米至1300毫米，无霜期270天以上，日照时数1100小时至1400小时。这部分内容强调了九层山茶对环境条件的高度依赖性，确保其独特的品质特征。

【栽培管理】

应选用适宜的茶树品种，如福鼎大白茶、迎霜等，采用无性繁殖方式培育苗木，合理密植，适时修剪，科学施肥，病虫害防治应以农业防治为主，辅以生物防治和化学防治。此条文旨在通过标准化的栽培管理措施，提高茶叶产量与质量。

【鲜叶采摘】

采摘时间为每年3月至10月，春茶采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶，夏秋茶采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，要求鲜叶新鲜、匀净、无损伤、无污染。此规定有助于保持茶叶的新鲜度和纯净度，提升成品茶的口感。

【加工工艺】

包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，其中萎凋适度，揉捻成条率≥85%，发酵适度，干燥彻底，使茶叶达到规定的感官指标。这些工艺参数直接关系到最终产品的品质。

【质量要求】

感官指标：外形紧结重实，色泽绿润，汤色黄绿明亮，香气高长持久，滋味醇厚回甘，叶底嫩匀完整。理化指标：水分≤7.0%，水浸出物≥36.0%。卫生指标符合GB 2762和GB 2763的规定。这些具体指标为评定九层山茶优劣提供了依据。

【试验方法】

按照GB/T 8302、GB/T 8304、GB/T 8305等相关国家标准执行。明确试验方法保证了检测结果的准确性和可靠性。

【检验规则】

每批产品均需按批号抽取样品进行检验，检验项目包括感官、理化、卫生指标等。合格判定规则为所有项目均符合本标准要求时判为合格。不合格项目允许加倍抽样复检，若仍不合格则判为不合格。这一规则确保了产品质量的一致性和稳定性。

【标志、包装、运输、贮存】

标志应标明产品名称、规格、生产单位、地址、生产日期等内容；包装材料应清洁、无毒、无异味；运输工具应保持清洁卫生，避免日晒雨淋；贮存场所应干燥通风，远离有毒有害物质。上述要求旨在保护产品的品质安全。