DB4408T 1-2019 地理标志产品 徐闻良姜

《地理标志产品 徐闻良姜》（DB4408/T 1-2019）是由广东省湛江市徐闻县制定的一项地方标准，用于规范徐闻良姜的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

范围与定义

标准的第一部分明确了适用范围，即本标准适用于徐闻县行政区域内生产的地理标志产品徐闻良姜。同时，对“徐闻良姜”进行了定义：是指在徐闻县特定自然生态环境条件下，采用传统种植技术培育，并按照规定标准加工而成的姜产品，具有独特的品质特征。

自然环境条件

徐闻良姜的生长需要特定的自然条件。标准指出，产区应位于北纬20°15′～20°30′，东经110°10′～110°30′之间，海拔高度不超过100米。土壤类型为红壤或砖红壤，pH值在4.5～6.5之间，有机质含量不低于2%。这些条件确保了徐闻良姜特有的风味和品质。

种植管理

在种植环节，标准强调使用无病害的种姜作为繁殖材料，并建议采用轮作制度以避免连作障碍。此外，还要求合理密植，每平方米种植密度控制在15～20株之间，施肥需遵循平衡施肥原则，优先选用有机肥。

收获与加工

收获时间通常在每年的11月至次年的2月间进行。收获后需及时清洗去除泥土，然后进行分级处理。加工过程中禁止使用任何化学防腐剂，干燥温度不得超过60℃，以保持其天然香气。

质量要求

徐闻良姜的质量要求包括感官指标、理化指标及卫生指标三个方面。感官上要求色泽鲜亮、气味浓郁；理化指标方面，水分含量不得超过12%，挥发油含量不得低于3%；卫生指标则符合国家相关食品安全标准。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 徐闻良姜》不仅涵盖了从产地到成品全过程的技术规范，而且特别注重保护产品的原产地特色和质量安全，对于推动当地经济发展、提升农产品附加值具有重要意义。