DB45T 862-2018 地理标志产品 霞烟鸡

DB45/T 862-2018《地理标志产品 霞烟鸡》是一项广西壮族自治区的地方标准，用于规范霞烟鸡这一特色农产品的生产、加工及质量要求。以下将选取部分关键条款进行详细解读。

范围

该标准适用于在广西壮族自治区钦州市钦南区特定区域内生产的霞烟鸡。这一规定明确了霞烟鸡的地理范围，确保其独特的地域性和品质特征得到保护。

规范性引用文件

标准中引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 191 包装储运图示标志等。这些引用文件为霞烟鸡的质量控制提供了技术支持和依据。

术语和定义

标准对“霞烟鸡”进行了明确定义：指在钦州市钦南区特定区域内饲养，以当地传统方法为主，具有地方特色的肉用型鸡种。此定义强调了霞烟鸡的独特性和传统养殖方式。

要求

# 感官要求

感官要求包括外观、色泽、气味等方面。例如，鸡肉应呈鲜红色，脂肪洁白或微黄，无异味。这些指标有助于消费者直观判断产品的优劣。

# 理化指标

理化指标涉及蛋白质含量、脂肪含量等具体数值。比如，蛋白质含量不低于20%，脂肪含量不超过10%。这些数据是衡量霞烟鸡营养价值的重要参数。

# 卫生指标

卫生指标涵盖了微生物限量和其他污染物限量。标准要求严格遵守食品安全相关规定，确保产品安全可靠。

试验方法

对于各项指标的检测方法也有明确规定。例如，使用紫外分光光度法测定蛋白质含量，采用气相色谱法测定脂肪含量等。这些方法保证了检测结果的准确性和一致性。

检验规则

检验分为出厂检验和型式检验两部分。出厂检验是对每批产品进行的基本检查，而型式检验则是在特定情况下进行全面评估。通过严格的检验程序，可以有效监控产品质量。

标志、包装、运输、贮存

最后，标准还对产品的标识、包装材料的选择、运输条件以及储存环境做出了详细规定。确保从生产到消费全过程的产品质量不受影响。

综上所述，DB45/T 862-2018《地理标志产品 霞烟鸡》通过对霞烟鸡的各个方面进行全面规范，不仅保障了消费者的权益，也为生产企业提供了明确的操作指南。