DB5223T 1—2019 地理标志产品 七舍茶

《地理标志产品 七舍茶》（DB5223T 1—2019）是贵州省黔西南布依族苗族自治州制定的地方标准，用于规范七舍茶这一地理标志产品的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 术语和定义

- 七舍茶：指在贵州省黔西南布依族苗族自治州义龙新区七舍镇行政区划范围内，按照特定的生产方式种植并加工的茶叶产品。

- 特定生产方式：包括但不限于茶园建设、鲜叶采摘、初制加工、精制加工等环节的技术要求。

2. 自然环境条件

- 产地范围：明确规定了七舍茶的地理范围为七舍镇所辖行政区域内的特定地块。

- 气候特征：年平均气温约16℃，无霜期长，雨量充沛，适合茶树生长。

- 土壤条件：以黄壤为主，pH值适中，富含有机质。

3. 栽培管理

- 品种选择：推荐使用适应当地气候和土壤条件的优良茶树品种。

- 栽培技术：强调合理密植、科学施肥、病虫害综合防治等措施。

- 采摘标准：春茶采摘时间为清明至谷雨期间，夏秋茶则根据市场需求适时采摘。

4. 加工工艺

- 初制加工：包括萎凋、揉捻、发酵（对于红茶）、杀青、干燥等步骤。

- 精制加工：通过筛分、风选、拣剔等工序提高产品质量。

- 品质控制：每个生产环节都需严格控制温度、湿度等因素，确保成品符合标准。

5. 质量要求

- 感官指标：色泽、香气、滋味、汤色等方面的具体描述。

- 理化指标：水分含量、总灰分、水浸出物等化学成分的要求。

- 卫生指标：重金属含量、农药残留等安全指标的规定。

6. 检验方法与规则

- 抽样方案：规定了抽样的数量和方法。

- 检验项目：列出需要检测的各项内容及其对应的检测方法。

- 判定规则：明确如何判断产品是否合格。

7. 标志、包装、运输和贮存

- 标志：要求在外包装上标明地理标志产品专用标志。

- 包装：采用符合食品安全要求的材料进行包装。

- 运输：避免日晒雨淋，保持清洁卫生。

- 贮存：存放于阴凉干燥处，防止受潮霉变。

以上是对DB5223T 1—2019标准中部分关键条款的深入解析，旨在帮助相关从业者更好地理解和执行该标准，从而提升七舍茶的整体质量和市场竞争力。