DB15T 1719-2019 “乌兰察布马铃薯”鲜食薯质量标准

《乌兰察布马铃薯鲜食薯质量标准》（DB15/T 1719-2019）是内蒙古自治区针对乌兰察布地区特色农产品制定的一项地方性技术规范。该标准对乌兰察布马铃薯鲜食薯的品质要求、检验方法、判定规则等作出了明确规定，旨在提升产品品质，保障消费者权益，促进当地农业经济发展。

一、适用范围

本标准适用于在乌兰察布市范围内生产的用于直接食用的马铃薯鲜薯。这一规定明确了标准的适用地域和用途，确保了标准的针对性和实用性。

二、术语和定义

标准中对“乌兰察布马铃薯”进行了明确界定，即在乌兰察布市特定生态条件下种植，具有独特品质特征的马铃薯品种。此外还定义了“鲜食薯”，指未经加工处理，适合直接食用的新鲜马铃薯块茎。

三、质量要求

1. 感官指标

- 色泽：表皮光滑，颜色均匀。

- 形态：块茎完整无损，形状规整。

- 气味：具有正常新鲜马铃薯特有的香味，无异味。

- 杂质：不得含有泥土、病斑或其他污染物。

2. 理化指标

- 淀粉含量：不低于15%。

- 湿度：介于60%-80%之间。

- 维生素C含量：每100克鲜薯不少于20毫克。

3. 卫生指标

- 农药残留：符合国家相关食品安全标准。

- 重金属含量：铅、镉等有害元素不得超过限量值。

四、检验方法

- 感官检验：通过目测、嗅闻等方式检查外观与气味是否符合要求。

- 理化检测：采用化学分析法测定淀粉含量及维生素C水平。

- 卫生监测：利用高效液相色谱仪等设备检测农药残留情况。

五、判定规则

当所有项目均达到或优于上述规定时，则判定为合格品；若任一项不符合要求，则视为不合格品。对于部分轻微缺陷但不影响食用安全性的产品，可降级处理。

六、标志、包装、运输与贮存

- 标志：应在包装上标明产地、生产日期、保质期等信息。

- 包装：使用清洁干燥的材料，避免二次污染。

- 运输：轻装轻卸，防止机械损伤。

- 贮存：保持通风良好，温度控制在4℃左右，相对湿度保持在85%-90%之间。

此标准不仅规范了乌兰察布马铃薯鲜食薯的质量标准，也为农业生产者提供了明确的操作指南，有助于提高产品质量，增强市场竞争力。同时，它也体现了地方政府对于保护地理标志产品、推动特色产业发展所做出的努力。