DB43T 1583-2019 地理标志产品 古丈红茶

DB43/T 1583-2019《地理标志产品 古丈红茶》是湖南省制定的一项地方标准，用于规范古丈红茶的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

范围

本标准规定了地理标志产品古丈红茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。

地理标志产品保护范围

古丈红茶的地理标志产品保护范围限定在湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县现辖行政区域内的特定区域。这一规定确保了古丈红茶的独特性和地域特色。

原料要求

古丈红茶的原料必须是生长在上述保护范围内的茶树品种，且鲜叶采摘时间为每年的春季、夏季和秋季。标准对鲜叶的质量提出了具体要求，包括新鲜度、匀净度和无污染等。

生产工艺

标准详细描述了古丈红茶的生产工艺流程，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等关键步骤。每一步骤都有严格的操作规范和技术要求，以保证产品的品质。

质量要求

古丈红茶的质量要求涵盖了感官指标、理化指标和卫生指标。感官指标包括色泽、香气、滋味和汤色等方面的具体描述。理化指标涉及水分含量、总灰分、水浸出物等。卫生指标则确保产品符合食品安全标准。

检验方法

标准提供了详细的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。这些方法确保了产品质量的可追溯性和一致性。

标志、标签、包装、运输和贮存

对于古丈红茶的标志和标签，标准要求标明产品名称、产地、生产者信息等内容。包装材料需符合食品安全要求，运输过程中应注意防潮、防压，贮存环境应保持清洁、干燥、通风。

通过以上解读可以看出，DB43/T 1583-2019标准从多个方面对古丈红茶进行了全面规范，旨在保护和提升古丈红茶的品牌价值和市场竞争力。