DB4106T 8-2019 猪肉生产环节兽药残留控制技术规范

DB4106T 8-2019《猪肉生产环节兽药残留控制技术规范》是河南省针对猪肉生产中兽药使用和残留控制制定的地方标准。以下对标准中的关键条款进行解读：

1. 范围与适用对象

该标准适用于河南省内猪肉生产的全过程，包括饲料、饮水、养殖环境及屠宰等环节。明确了标准覆盖的范围和适用主体，确保所有相关单位和个人都能遵循统一的技术要求。

2. 术语和定义

- 兽药残留：指动物用药后蓄积或存留于动物组织、产品（如蛋、奶）和环境中的药物原形、代谢产物及杂质。

- 最高残留限量（MRL）：指食品中允许存在的兽药最大浓度。

3. 生产过程中的兽药使用管理

- 使用前需确认兽药是否在国家批准目录内，并严格按照说明书指导剂量和疗程使用。

- 建立完整的用药记录，包括兽药品种、剂量、使用日期、停药期等信息，以便追溯。

4. 休药期规定

不同种类的兽药有不同的休药期限，在此期间不得将含有药物残留的产品投入市场。例如抗生素类药物通常需要较长的休药期，而某些抗寄生虫药则较短。

5. 检测与监控

定期开展兽药残留检测工作，采用高效液相色谱法(HPLC)等先进手段进行定量分析。对于检测结果超标的情况，应立即停止销售并查找原因，采取整改措施。

6. 废弃物处理

对于过期失效的兽药及其包装物要集中收集，按照环保部门的要求安全处置，防止环境污染。

7. 培训教育

定期组织从业人员参加专业技能培训，提高其法律意识和技术水平，确保各项操作符合国家标准。

通过严格执行上述措施，可以有效降低猪肉中兽药残留的风险，保障消费者的健康权益。