DB61T 1242-2019 生鲜乳中革皮水解物（L-羟脯氨酸）的快速筛查方法

DB61/T 1242-2019《生鲜乳中革皮水解物(L-羟脯氨酸)的快速筛查方法》是一项地方标准，主要用于检测生鲜乳中是否含有非法添加的革皮水解物。以下是该标准中一些关键条款的详细解读：

范围

本标准规定了使用高效液相色谱法（HPLC）对生鲜乳中L-羟脯氨酸含量进行快速筛查的方法。适用于生产、加工和流通环节中的生鲜乳质量控制。

规范性引用文件

标准引用了多个相关国家标准和行业规范，如GB/T 6682关于实验室用水的规定等。这些引用文件为检测提供了必要的技术支持和操作指南。

术语和定义

- 革皮水解物：通过动物皮革水解得到的产品，可能被不法分子用于提高乳制品的蛋白质含量。

- L-羟脯氨酸：革皮水解物的主要成分之一，是非法添加的主要标志物。

原理

采用高效液相色谱法分离并定量检测样品中的L-羟脯氨酸。样品经过适当处理后注入HPLC系统，在特定条件下分离，并通过紫外检测器记录其峰面积或峰高，与标准品比较确定含量。

试剂与材料

包括但不限于甲醇、乙腈、磷酸二氢钾溶液等化学试剂，以及L-羟脯氨酸标准物质。所有试剂需符合相应纯度要求。

仪器设备

需要配备高效液相色谱仪、电子天平、pH计等设备。确保仪器处于良好工作状态对于获得准确结果至关重要。

样品制备

取适量新鲜或冷冻保存的生鲜乳样品，按照规定程序进行均质化处理，并调整至适宜浓度范围。同时做好空白对照实验以排除干扰因素。

分析步骤

1. 准确称量一定量的样品溶液置于进样瓶内；

2. 将待测样品注入HPLC系统中；

3. 记录下L-羟脯氨酸特征峰的相关参数；

4. 对比标准曲线计算出样品中L-羟脯氨酸的实际含量。

结果计算

根据外标法原理，利用已知浓度的标准曲线来推算未知样品中目标物质的具体数值。注意保留两位有效数字表示最终结果。

精密度

在同一实验室由不同操作人员重复测定同一试样时所得结果之间允许偏差不得超过规定限值。这有助于保证检测数据的一致性和可靠性。

结论

此标准为生鲜乳质量安全监管提供了科学有效的技术手段，有助于打击非法添加行为，保障消费者健康权益。严格执行该标准不仅能够提升行业自律水平，也有利于维护市场秩序和社会稳定。