DB61T 1113.4-2017 黑木耳标准综合体 第4部分：袋料栽培技术规程

DB61/T 1113.4-2017《黑木耳标准综合体 第4部分：袋料栽培技术规程》是陕西省地方标准，旨在规范黑木耳袋料栽培的全过程。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、栽培环境要求

标准规定了栽培场地应选择在地势平坦、排水良好、阳光充足的地方。土壤以疏松肥沃、富含有机质为佳。同时要求周围无污染源，如工业排放、生活垃圾等，确保栽培环境的清洁和安全。

二、菌种选择与培养

在菌种选择上，标准推荐使用经过国家或省级农业部门认定的优良品种。菌种需具备高产、优质、抗逆性强的特点。在培养过程中，要严格控制温度、湿度和光照条件，保证菌丝健康生长。具体而言，培养温度一般控制在22℃至25℃之间，空气相对湿度保持在60%左右，并提供适量散射光。

三、栽培袋制作

栽培袋的制作材料应选用符合食品安全标准的聚丙烯材质。每个栽培袋的重量应在1.2kg至1.5kg范围内，装填量约为85%。装填时要均匀压实，避免出现空隙。封口时采用热熔封口机，确保密封性良好，防止杂菌侵入。

四、接种与发菌管理

接种工作应在无菌条件下进行，接种室需提前消毒处理。接种后将栽培袋移入发菌室，温度控制在20℃至22℃，空气相对湿度维持在70%至75%，并保持良好的通风换气。发菌期间要定期检查，发现感染应及时清除。

五、出耳管理

当菌丝长满栽培袋后，即可进入出耳阶段。此时需要逐步降低温度至15℃至18℃，增加空气湿度至85%以上，并适当增加光照时间。每天早晚各喷水一次，水量不宜过多，以免造成积水。同时要注意观察耳片发育情况，及时调整管理措施。

六、采收与贮藏

黑木耳的最佳采收期为耳片充分展开但未完全展开时。采收时用手轻轻扭动耳根摘下，避免损伤其他耳片。采收后的鲜木耳应立即进行预冷处理，然后分拣分级包装。贮藏环境温度应控制在0℃至4℃，相对湿度保持在90%左右，避免阳光直射。

以上是对DB61/T 1113.4-2017标准中关键环节的重要条文解读。遵循这些规定，可以有效提高黑木耳袋料栽培的成功率和产品质量。